Castello Romitorio

Castello Romitorio: Montalcino`s Dialogue Between Art and Sangiovese

Castello Romitorio to jedna z najbardziej charakterystycznych winnic Montalcino - miejsce, w którym sztuka spotyka się z winiarstwem, a tradycja przekształca się w nowoczesną interpretację Brunello. Zamek, niegdyś zapomniana XV-wieczna forteca, został odrestaurowany przez artystę Sandro Chia, który tchnął w niego nowe życie, łącząc kulturowe dziedzictwo Toskanii z wizją wina o czystym, wyrazistym charakterze.

Dziś to właśnie połączenie artystycznej wrażliwości i rygorystycznej pracy w winnicy sprawia, że Romitorio należy do najbardziej rozpoznawalnych producentów w regionie. Wina powstają z położonych wysoko parceli o wyjątkowej ekspozycji i strukturze gleb, które nadają Sangiovese charakter świeższy, bardziej mineralny i niezwykle precyzyjny.

Filozofia tworzenia Brunello - świeżość, czystość, wysokość

Romitorio podchodzi do Brunello w sposób konsekwentny:

1. wysoko położone winnice
2. powolne dojrzewanie owocu
3. niska ekstrakcja
4. duże beczki
5. czystość i energia.

To styl, który celowo unika przesady. Żadnej ciężkości, żadnych zbyt mocnych akcentów beczkowych - zamiast tego wina koncentrują się na aromatycznej finezji, ziołowym tle i napiętej strukturze. Są to Brunello zaprojektowane zarówno do długiego leżakowania, jak i do wcześniejszej degustacji, pod warunkiem krótkiej dekantacji.

Miejsce, które nadaje smak

Wysokie partie Montalcino (ponad 350–450 m n.p.m.) są kluczem do stylu Castello Romitorio. Chłodniejsze noce wzmacniają kwasowość, a zróżnicowane gleby — od gliny po łupek i piaskowiec - wprowadzają mineralną, niemal krystaliczną jakość. Dzięki temu Brunello z Romitorio są intensywne, lecz nigdy ciężkie; dojrzałe, lecz zawsze sprężyste.

Winiarnia, która żyje sztuką

Sandro Chia - postać światowej sztuki współczesnej i przedstawiciel ruchu Transawangardy - nadał winnicy odrębny, wizualny charakter. Jego prace pojawiają się na etykietach, w przestrzeniach posiadłości i w atmosferze całego projektu. Romitorio nie jest jedynie winnicą; to także miejsce twórczej ekspresji.

Ta wrażliwość estetyczna przenosi się również na sposób prowadzenia winnic i styl produkcji - dbałość o detale jest widoczna od krzewu aż po gotową butelkę.

Styl Castello Romitorio - czego można się spodziewać w kieliszku

Brunello, Rosso i ich selekcje wyróżniają się:

• czystym, czerwonym owocem - wiśnia, czerwona śliwka, jagody leśne
• wyraźną świeżością i soczystością
• ziołowym akcentem - rozmaryn, szałwia, tymianek
• mineralnym podbiciem - nuty żelaza, grafitu, kamiennego chłodu
• napiętą, elegancką strukturą tanin
• długim, wytrawnym finiszem

To wina, które zdecydowanie przemawiają do miłośników współczesnej interpretacji Brunello: energetycznej, czystej, precyzyjnej i opartej na terroir.

Najważniejsze etykiety Castello Romitorio

• Brunello di Montalcino DOCG 2018 - klasyka posiadłości: elegancka, mineralna, wyraźnie napięta.
• Brunello di Montalcino Riserva - głębsza, bardziej strukturalna wariacja rocznika; potężna i długowieczna.
• Romitorio Rosso di Montalcino - świeższa, młodsza odsłona Sangiovese, pełna energii.
• IKON — projekty specjalne i selekcje limitowane, łączące sztukę z najwyższym rzemiosłem winiarskim.

Dlaczego Castello Romitorio?

Bo łączy w sobie:

• precyzyjny styl winiarski,
• unikalne położenie winnic,
• artystyczną tożsamość,
• rzemiosło bez kompromisów.

To producent, który stworzył własny język Brunello - chłodniejszy, bardziej mineralny, bardziej skupiony.